Área de Becarios y Solicitantes

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Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Convocatoria: C.2020
Área: POSTGRADO. PROGRAMAS DEL GOBIERNO AUTÓNOMO DE SANTA CRUZ (BOLIVIA)
Entidad Académica: Universidad del País Vasco

Presentación

El Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz (Bolivia) en colaboración con la Fundación Carolina aúnan esfuerzos para consolidar el proyecto  de “Promoción y Especialización de los Recursos Humanos del Departamento de Santa Cruz”, que fué primer proyecto de esta naturaleza que firmó la Fundación y que tiene como objetivo principal fortalecer el capital humano y contribuir al desarrollo de la región, mediante la calificación, especialización y seguimiento de profesionales en función a la vocación territorial y el avance tecnológico en el Departamento de Santa Cruz, a través de la concesión de becas a jóvenes con excelencia académica en las siguientes áreas consideradas estratégicas para el desarrollo del Departamento: salud pública, metalurgia, servicios tecnológicos, agropecuaria, turismo, ambiental, petrolera, telecomunicaciones, minera, energética e investigación, entre otras, durante el curso académico 2020-2021.

Este Máster ofrece un completo programa formativo útil para afrontar los múltiples retos del sector alimentario, tanto en aspectos de calidad como de seguridad.

 

Tiene una doble vertiente. Por una parte, pretende formar especialistas para resolver los desafíos que se presentan en la industria alimentaria y en la administración. Por otra parte, da acceso al doctorado, primer peldaño para iniciarse en el aprendizaje de generación de conocimiento, en centros de investigación, tecnológicos ó en la universidad.

 

Lo imparte profesorado de la UPV/EHU y otras universidades, Centros de Investigación CSIC, Centros Tecnológicos,

Administración y Empresas alimentarias

Ficha Técnica

Duración del Programa

De septiembre de 2020 a julio de 2021

Tipo de título Oficial
Número de créditos 60 ECTS
Lugar

Facultad de  Farmacia,

UPV/EHU, Campus de Álava,

 Vitoria, España

Institución Académica

Universidad del Pais Vasco

Número de Becas: 2
Plazo de presentación de solicitudes:

Hasta el 10 de marzo de 2020, a las 09:00 a.m. (hora española)

Plazo de comunicación de admisiones: Hasta el 31 de julio de 2020

Programa académico

60 ECTS / 1 curso académico

Todas materias son Optativas excepto el Trabajo Fin de Máster

Asignaturas optativas  45 créditos ECTS

Trabajo Fin de Máster 15 créditos ECTS

 

Total: 60 créditos ECTS

 

     PROGRAMA FORMATIVO

El alumno elige las asignaturas que quiere cursar entre todas las del programa

 

Módulo 1: Herramientas avanzadas para evaluar la calidad y seguridad alimentaria.

  • Métodos y técnicas avanzadas para la detección e identificación de microorganismos.
  • Microbiología predictiva.
  • Técnicas avanzadas de separación en control y análisis de alimentos.
  • Técnicas espectroscópicas como herramienta para evaluar y controlar la calidad y
  • seguridad alimentaria.
  • Técnicas estadísticas avanzadas en control de calidad y seguridad alimentaria.
  • Técnicas instrumentales en control de calidad y seguridad alimentaria.

 

Módulo 2: Tecnologías e ingredientes con influencia en calidad y seguridad alimentaria.

  • Cinética y estabilidad de alimentos.
  • Ingredientes y alimentos funcionales.
  • Interacciones entre ingredientes. Efectos en la calidad alimentaria.
  • Tecnologías emergentes de conservación y envasado de alimentos e influencia en la seguridad y calidad.
  • Tratamiento de efluentes en la industria alimentaria.

Módulo 3: Contenidos referidos a calidad alimentaria.

  • Control y evaluación de calidad en laboratorios de análisis físico-químico de alimentos.
  • Denominaciones de origen.
  • Elementos de diseño de nuevos alimentos.
  • Evaluación sensorial y análisis de textura: aplicaciones en calidad alimentaria.
  • Normativa en gestión de calidad.

 

Módulo 4: Contenidos referidos a seguridad alimentaria.

  • Avances en análisis de peligros y puntos de control críticos.
  • Controles y residuos en producción primaria de alimentos.
  • Evaluación y control de riesgos alimentarios.
  • Microbiología de alimentos avanzada.
  • Residuos de plaguicidas en alimentos.
  • Substancias cancerígenas que pueden generarse en procesado o almacenaje de alimentos.

 

Módulo 5: Avances en parámetros de calidad y aspectos de seguridad de alimentos o grupos de alimentos.

  • Aceite de oliva virgen de calidad.
  • Alimentos transgénicos.
  • Bebidas no alcohólicas: zumos, néctares y bebidas refrescantes.
  • El proceso de innovación en un mercado dinámico y exigente: helados.
  • Estudio bromatológico de alimentos de la colmena.
  • Parámetros de calidad en vino y regulaciones europeas.
  • Seguridad y trazabilidad en sector cárnico.

 

Módulo 6: Prácticum-Trabajo Fin de Máster.

Realización en laboratorios de UPV/EHU, Centros de Investigación y Tecnológicos, Administración Pública o empresas alimentarias.

 

Requisitos

  • Ser nacional de Bolivia.
  • Ser residente en el Departamento de Santa Cruz (Bolivia)
  • No tener la residencia en España.
  • Disponer de una dirección de correo electrónico
  • En el momento de solcitar la beca el candidato deberá poseer  el Titulo Superior Universitario  de Ingenierio en ramas afines a las materias del máster.
  • Grado o Licenciatura en:
    • Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Enología, Farmacia,
    • Química, Nutrición Humana y Dietética,
    • Biología, Bioquímica, Veterinaria, Ciencias
    • Ambientales, Biotecnología, Medicina,
    • Odontología,
    •  Ingeniería Química, Agrícola,
    • Forestal o Agrónoma.
  • Nivel de Inglés igual o superior a B2 según el Marco Común Europeo de Referencia para las lenguas (MCER) o equivalente.
  • Estar en posesión de un título de Licenciado Universitario, Ingeniero o Arquitecto en el momento de postular a la beca (título en  Provisión Nacional emitido por una universidad legalmente establecida en el Departamento de Santa Cruz).
  • Las personas candidatas a estas becas deben acreditar la  equivalencia de nota media de estudios universitarios realizados en centros extranjeros según el

    Ministerio de Ciencia e Innovación. 

    Este es un trámite que se realiza on-line. Dispone de toda la información en el siguiente enlace: 

    http://www.ciencia.gob.es/portal/site/MICINN/menuitem.8ce192e94ba842bea3bc811001432ea0/?vgnextoid=1f09595773c76610VgnVCM1000001d04140aRCRD

     

    El documento que se genere debe subirlo a la solicitud on-line en el apartado de “Formación Universitaria” a continuación de sus estudios universitarios. Asimismo debe consignar el dato numérico de dicha nota media equivalente (NME) en apartado destinado a tal fin.

    En caso de no aportar este documento, ni consignar la nota media equivalente antes del cierre de la convocatoria, su candidatura no podrá ser tenida en cuenta en el proceso de selección.

     

    Por otra parte deberá dirigir a la Secretaría de Desarrollo Humano del Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz, antes del 6 de marzo, la siguiente documentación:

     

    ·         Carta de postulación dirigida a la Secretaría de Desarrollo Humano.

    ·         Copia simple de la Cédula de Identidad.

    ·         Certificados de estudios de formación profesional nivel licenciatura que acredite un buen aprovechamiento académico (original o copias legalizadas).

    ·         Certificado de antecedentes policiales, que acredite no tener ninguno (original).

    ·         Certificado de antecedentes penales, que acredite no tener ninguno (original).

    Dirección de envío:

     

    Centro de Educación Ambiental, Secretaría de Desarrollo Humano

     

    Av. Francisco Mora, 3er anillo, entre Av. 3 Pasos al frente y Av. San Aurelio

     

    Santa Cruz de la Sierra

     

    Correo electrónico:

     

    becasgadscz@santacruz.gob.bo

     

    Teléfono:

     

    3592205 (Equipo de Formación y Capacitación Integral)

     

    Asimismo, para obtener mayor información de las bases de la convocatoria publicada por el Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz puede visitar:

     

    http://www.santacruz.gob.bo/

     

    En caso de no cumplir todos y cada uno de estos requisitos, su candidatura será automáticamente descartada.

Dotación económica

Para este programa se convocan 2 becas.

Las becas de Fundación Carolina, El Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz y la Universidad del País Vasco comprende:

- Total del importe de la matrícula abierta del programa. El precio total del programa para este curso asciende a la cantidad de 2.143 €. Esta cantidad podrá verse modificada por la institución académica, según la actualización de los precios para el curso 2020-2021.

- 750 € mensuales en concepto de ayuda para alojamiento y manutención durante el período que dure la Beca en su fase presencial en España

- Billete de ida y vuelta en clase turista a España, desde Santa Cruz de la Sierra.

- Seguro médico no farmacéutico.

Aviso importante: Desde Fundación Carolina consideramos necesario poner en su conocimiento que, en previsión de la posible publicación de alguna medida procedente de cualquiera de las administraciones públicas que incremente el coste de la matrícula publicado, nuestra institución no podrá hacerse cargo de la misma, trasladando en su caso, este coste al beneficiario de las becas.

Así mismo le comunicamos que los gastos que en su caso puedan derivarse del pago de tasas administrativas y de la expedición del título, correrán íntegramente por cuenta del becario.

En el apartado “Preguntas Frecuentes” encontrará respuesta a muchas de las dudas que puedan surgirle en relación con las condiciones de la beca.

Proceso de selección

El candidato podrá presentar hasta un máximo de cinco solicitudes para la oferta de becas de postgrado. Asimismo, dichas solicitudes deberán ir priorizadas en la aplicación.

1. La solicitud on line que encontrará en esta página web deberá estar debidamente cumplimentada. Se eliminarán aquellas solicitudes que estén incompletas, no priorizadas y las que no cumplan los requisitos fijados para los candidatos que optan a este programa. En caso de enviar varias solicitudes on-line para un mismo programa, sólo se considerará como válida la última recibida.

2. La Institución Académica responsable del programa realizará una preselección de candidatos, confeccionando una lista que trasladará a la Fundación Carolina.

3. Una vez recibida la lista de preseleccionados por parte de la Institución Académica, un Comité de Selección evaluará las candidaturas presentadas confeccionando una lista priorizada. Este Comité estará formado por, al menos:

  1. Uno o dos representantes de la Institución Académica responsable del programa.
  2. Uno o dos representantes de la Fundación Carolina; uno de los cuales hará las funciones de Secretario del Comité.
  3. Uno o dos representantes del Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz.
  4. Uno o dos representantes de FUNDACIDEP.
  5. Un experto independiente en el área objeto del programa, que será nombrado por la Fundación Carolina.

4. Los candidatos propuestos por el Comité podrán ser convocados a una entrevista por videoconferencia o por cualquier otro medio que la Fundación Carolina designe al efecto, en una fecha y hora previamente comunicada al candidato y, con el objeto de evaluar su adecuación al programa.

5. En dicha entrevista el candidato deberá aportar la documentación que previamente se le haya solicitado, así como acreditar los méritos académicos incluidos en la solicitud on-line. El candidato que no aporte lo solicitado o que no pueda acreditar dichos méritos, incluida la veracidad de la nota media (promedio) de los estudios universitarios indicada en la aplicación, quedará automáticamente descartado del proceso.

6. Una vez emitido el informe de la entrevista y, previa consulta con la Institución Académica, se formulará una propuesta definitiva. La decisión adoptada será inapelable.

7. La Fundación Carolina comunicará al candidato la concesión o denegación de la beca, indicándole, en el primero de los supuestos, el plazo máximo para confirmar la aceptación de la misma y la forma de realizarlo. Los plazos de comunicación son los establecidos al efecto en el apartado “Ficha Técnica” de cada uno de los programas.

8. En el caso de resultar beneficiario de una beca, le será solicitada la documentación que a continuación se detalla y que deberá ser remitida a Fundación Carolina, en conformidad con los plazos establecidos en la comunicación de concesión de beca:

  1. Carta de aceptación del becario. Esta carta solo será aceptada como válida si la misma está firmada por el becario en todas sus páginas. En caso contrario, no tendrá ninguna validez y deberá ser enviada de nuevo.
  2. Carta de respaldo de la Gobernación de Santa Cruz, cuyas instrucciones para su obtención se le facilitarán en el momento que se le otorgue la beca.
  3. Copia legalizada del título de Licenciado, Ingeniero o similar. Esta fotocopia puede compulsarla o autenticarla ante un notario público o en su propia universidad.
  4. Certificado original o copia legalizada o autenticada del expediente académico donde se detallen las notas o calificaciones obtenidas durante la realización de sus estudios de licenciatura. Este documento debe solicitarlo en su universidad.
  5. Fotocopia de los documentos que acrediten los principales méritos académicos o profesionales afirmados por el candidato en su solicitud on-line.
  6. Fotocopia del pasaporte en vigor.
  7. Certificado acreditativo de domicilio o residencia. Este documento deberá solicitarlo ante cualquier entidad o institución que acredite la veracidad del dato en cuestión; normalmente ante la policía.

 

Una vez recibida la aceptación formal de la beca en las condiciones establecidas por la Fundación Carolina y la documentación solicitada, la beca le será adjudicada, dando comienzo los procedimientos necesarios para la incorporación del becario al programa. Los candidatos cuya documentación no se reciba dentro de las fechas límite indicadas en la comunicación de concesión de beca, perderán la misma.

INFORMACIÓN PARA LOS CANDIDATOS

- El número de pasaporte incluido en su solicitud on-line deberá ser éste y no otro. Asimismo, deberá estar actualizado en todo momento.

- Es importante que el candidato retenga correctamente su nombre de usuario y contraseña, a fin de poder acceder en todo momento a su solicitud on-line.

- Todas las comunicaciones de la Fundación Carolina se realizarán a través de correo electrónico y a la dirección electrónica que figure en la solicitud on-line. En este sentido, le recomendamos que revise periódicamente la sección “Mis Comunicados” de su página personal en nuestra web, el correo consignado en su solicitud on line, sin olvidar la bandeja de entrada de correo no deseado.

- A fin de garantizar la correcta recepción de las comunicaciones de la Fundación Carolina, será responsabilidad del candidato la actualización en su ficha on-line de sus datos personales, incluida su dirección de correo electrónico. Esta información es la única que el candidato puede modificar en su ficha on-line, una vez finalizado el plazo de admisión de solicitudes.

- El candidato podrá consultar en todo momento el estado de su/s candidatura/s en la última página de su solicitud on-line, que se irá actualizando conforme se desarrolle el proceso de selección.

- Para cualquier consulta relacionada con su/s candidatura/s, el candidato deberá dirigirse al buzón específico del programa para el que ha solicitado una beca, y que ha sido habilitado al efecto:

SEGURIDADALIMENTARIASCRUZUPV_2020@fundacioncarolina.es

 

Asimismo, encontrará la respuesta a muchas de las preguntas que puedan surgirle en el apartado “Preguntas Frecuentes”.

- La información contenida en la página web de la Fundación Carolina acerca del programa (fechas de inicio y fin, horario, sede del curso, etc.) tiene sólo carácter orientativo, y podrá ser modificada en alguno de sus extremos. La Fundación Carolina notificará dichos cambios, en caso de producirse, en el tiempo y forma oportunos, sin que ello pueda dar derecho a reclamación alguna.

- En el caso de que la Institución Académica que imparte el programa decida, unilateralmente, no impartirlo por falta de alumnos suficientes, la Fundación Carolina no será responsable ni adquiere obligación alguna de ofertar un programa alternativo.

Condiciones de la beca

  • El régimen de la beca es de dedicación exclusiva, por lo que es incompatible con cualquier otro tipo de beca o remuneración económica procedente de cualquier institución o empresa española. Excepto en los casos de las prácticas obligatorias contempladas en los programas académicos que podrán ser remuneradas con conocimiento expreso y autorización de la Fundación.
  • La Fundación Carolina confirmará regularmente, en colaboración con las Instituciones Académicas, la adecuada participación y progreso de los becarios, a fin de asegurar el nivel de éxito esperado.
  • El incumplimiento de estos requisitos y de aquellos otros que se establecen en la carta de compromiso que el becario deberá firmar para la aceptación de la beca, así como la comprobación de la inexactitud de los datos aportados por el mismo en el proceso de selección, darán lugar a la interrupción y retirada inmediata de la beca, así como a la reclamación de todos los fondos percibidos por el becario.
  • Durante el disfrute de la beca se deberá mantener unos resultados académicos de un mínimo de 8 sobre 10 que serán reportados de forma bimensual al Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz.
  • Los candidatos se comprometen de forma irrenunciable a que si finalmente resultaran adjudicatarios de una de las becas de Fundación Carolina, deberán retornar a Santa Cruz con el compromiso de realizar proyectos de desarrollo y transferencia de conocimientos adquiridos por un mínimo de dos años.